Brokolice na záhonu resp. na českém záhonu není tolik rozšířená. Je však nepřeberným zdrojem vitamínů a zdraví prospšných látek. Je velice chutná a již po první sklizni budete spokojeni s úrodou.

Brokolice na záhonu 

Brokolice (brassica oleracea) patří do čeledi brukvovitých. Vyšlechtěna byla pravděpodobně ve Středomoří, v Itálii z divoce rostoucí brukve zelené. Tvarem přpomíná květák, barvou kapustu, chutí kedlubnu. Brokolice vás překvapí jemnou nasládlou chutí vhodnou ke konzumaci jak za syrova, tak v teplé kuchyni. 

Vzhledově brokolice tvoří pevné růžice na košťálu od sytě zelené barvy po namoralou či nafialovělou dle typu odrůdy.

Tato košťálovina by rozhodně neměla chybět na žádné zahrádce.

Pěstování brokolice

Semena brokolice mají kulovitý tvar a jsou tmavě zbarvené. Brokolice na záhonu vyžaduje hlubokou (dobře zrytou), nevysychavou, humózní půdu s obsahem vápníku. Ph by nemělo být vyšší než 6,5.

Osvědčil se přímý výsev v půli dubna. Můžeme si však broklici předpěstovat již v březnu v pařeníku či skleníku. Na záhon pak vyséváme ve sponu 50x50 cm. Vždy nadkryjeme netkanou textílií.

Brokolice má prvně listy, pak se obohatí o růžici. Sklízíme cca. po 85 dnech od výsevu.

Ranná odrůda (výsev březen, duben) unikne běláskům. Dle babské rady bělásky odradíme pohozením bílých vaječných skořápek na záhon, které bělásčí samičky zmatou, že záhon je již obsazen jinými samičkami.

Brokolici můžeme sklízet na části. Nejprve odřezáváme hlavní růžici s částí dužnatého stonku v délce 15-20 cm a postupně až do zámrazu růžice dorůstají z postranních výhonů. Po první sklizni se rostlina snaží rozkošatit, řezem necháme 3 silnější výhonky, budeme tak mít větší růžici. Z 1m2 tak sklidíme cca. 3kg růžic.

Pro podzimní pěstování je vhodnější vysét koncem června. 

Lépe než květák snáší vyšší teploty v létě a nižší na podzim. Nejlepší výsledky dává na chladnějším, vlhčím místě. Brokolici bychom měli sklidit před nástupem vyšších teplot, aby nám nešla do květu.

Brokolici prospívá pravidelná závlaha, vlhčí podnebí, myslí se tím i vzdušná vhlhost. Roste dobře i ve vyšších nadmořských výškách.

Snese mráz do -5°C, a proto se může sklízet až do listopadu.

Brokolici konzumujeme do 3 dnů od sklizně, jinak žloutne a ztrácí důležité živiny.

Zajímavá je např. odrůda Nine star, která má bílou růžici. Nejrozšířenější a dobře pěstitelnou je odrůdat Marathon F1.

Hnojení

Brokolice v sobě kumuluje dusičnany, a proto bychom měli dodržovat doporučené dávky dusíku. Ekologicky můžeme na podzim dát na záhon hnůj a povápnit. Jinak používat doporučená průmyslová hnojiva na košťálovou zeleninu. Brokolice nemá ráda chlór.

aneb Vitamíny na pochodu

Brokolice patří mezi nejzdravější zeleninu, obsahuje víc vitamínu C než např. citrusové plody, také provitamín A a E. Minerály železo, vápník a hořčík. Brokolici oceníte pokud toužíte jak po pěkné postavě, tak po zdravém stravování.

• hořčík je dobrý pro zdravý metabolismus
• železo pro krvetvorbu
• zvyšuje vitalitu
• je vhodná pro diabetiky
• obsahuje aktivní enzymy pro potlačení karcinogenů
• snižuje riziko infarktu a mrtvice
• neobsahuje žádný tuk
• vysoký obsah vlákniny příznivě ovlivňuje činnost střev
• působí preventivně proti nemocem z nachlazení
• proti stresu
• stimuluje látkovou výměnu
• chrání a obnovuje sliznice

Brokolice je vhodná pro přímý konzum i pro zamražení.

Nejvhodnější je připravit brokolici v páře, přidat příp. přidat máslo pro výraznější chuť a podávat jako přílohu.  Brokolici je samozřejmě možné také zapékat (nejlepší je zapečená brokolice s těstovinami a sýrem), do těstovinových salátů, rizota, zeleninových salátů, chutná i syrová, oblíbená je brokolicová polévka krémová, nebo zelninový vývar,  atd.

Brokolice je vhodná pro první příkrmy pro miminka. Brokolici povaříme a rozmixujeme v pyré.

Semínka brokolice v eshopu