Pelyněk (estragon)

Pelyněk (Artemisia) řadíme do čeledi hvězdnicovitých. Je to aromatická rostlina keřovitého růstu. Můžeme jej najít v nížinách, v podhorském pásmu, na suchých místech, rumištích. Klade nárok na slunná místa, propustnou půdu bohatou  na živiny. Rozmnožují se dělením trsů. Nať sbíráme od července do srpna. Ta obsahuje silici, třísloviny, hořčiny. Používá se při nepravidelné menstruaci, bílém výtoku u žen, angíně, malárii, problému s nespavostí, zvracení.

Pelyněk estragon (Artemisia dracunculus) je také známý pod názvem pelyněk kozelec a je to vytrvalá bylina pocházející ze střední Evropy. Tato vytrvalá bylina může být až 120 cm vysoká a má hustou přímou lodyhu. Okvětí má žlutokvěté stopkaté a hojně roste na březích řek. Estragonu se daří v živinami bohaté a humózní půdě v chráněných a teplých polohách. 

Estragon se nejčastěji vysévá do truhlíčků v dubnu, můžeme ho tedy pěstovat i na okenní římse a sazenice se do záhonu vysazují v polovině května na slunné teplé místo. Estargon obsahuje látky, které zvyšují chuť k jídlu, má vynikající účinek na trávení, povzbuzuje totiž vylučování žaludečních šťáv. U estragonu jsou lahodné rozvité květy a nejvíce vůně se ukrývá ve vrcholcích výhonů a v mladých listech. 

Estragon je základním kořením francouzské kuchyně. Pelyněk se často používá do bylinkových másel, do omáček, při nakládání zeleniny, do salátů, marinád, polévek a v mnoha dalších teplých či studených kuchyňských úpravách. Sušení se však musí provádět co nejrychleji, jinak rostlina hnědne a ztrácí své aroma. Estragon pěstovaný doma má však tu výhodu, že ho máme vždy čerstvý.