Semena pórku

Pór (Allium porum) nebo také pórek spadá do čeledi česnekovitých. Botanické hledisko jej zařazuje do rodu česnek (Allium). Je to dvouletka. Cibule pórku má kulovitý až vejčitý tvar. Stonek má pórek poměrně tlustý a překrývají jej značně pochvy přisedlých, jednoduchých listů.

Pěstování póru: Na začátku května se vysévají tzv. ozimé odrůdy. Během 5-6 týdnů se pak zmohutnělé sazenice vysazují do volné půdy, do připravených záhonů. Zeminu přihrnujte ke krčkům. Začátkem zimy můžeme částečně sklidit úrodu. Zbytek se v zemi nechá až do nástupu jara.

Podzimní a letní odrůdy se vysévají na konci dubna, v červnu se přesazují ven a koncem léta nebo na podzim se sklízejí. V kuchyni lze využít jak bílé pórkové hlavičky, tak také zelené listy (nehodí se jen ty tmavě zelené, tuhé a zdřevnatělé). Pórek se například používal již ve starověkém Římě k přípravě polévek.

Chuť pórku je jemná připomínající česnek nebo také šalotku. Čerstvý pórek se pozná podle jeho svěžesti a křupavosti. Je často využívanou přísadou do jídel, ale jíst se může i syrový ve studené kuchyni, např. saláty, pomazánky atd. V teplé kuchyni se uplatní do omáček, polévek aj.